Des déjeuners faciles et healthy

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Aujourd’hui place aux déjeuners équilibrés, gouteux mais surtout faciles à préparer !
Mise à part les restes de la veille qui j’avoue sont souvent bien venus, voici trois autres options que vous pourrez aménager en fonction de ce que vous avez dans votre frigo !

Les tartines accompagnées d’un petite salade verte.

Pour cela achetez du bon pain sourdough (pour en avoir en réserve, tranchez-le et surgelez-le, vous pourrez le faire griller à volonté).

Tartine avocat + oeuf poché ou saumon fumé ou sardines en boite + un peu de cumin pour ses valeurs anti inflammatoires, de la coriandre, du poivre et pourquoi pas ajouter des flocons de chili si vous aimez votre avocat relevé.

Tartine champignons, coupés en lamelles ,crus ou sautés + feta émiettée + thym et poivre

Tartine hummus + asperges grillées + tomates cerises et feta émiettée

Les salades accompagnées d’une tranche de bon pain sourdough

A vous de faire les mélanges qui vous plaisent mais voici quelques idées pour vous lancer, préparez les poivrons grillés à l’avance.

Salade quinoa: tomates cerises, poivrons grillés, champignons crus, quinoa (1 cup de quinoa pour 2 cups d’eau, faites bouillir), salade verte de votre choix

Salade lentilles: tomates cerises, brocoli, lentilles (faites-les tremper la veille pour faciliter la digestion), tomates séchées ou demi séchées, feta ou halloumi, salade verte de votre choix

Salade faro ou blé: tomates cerises, concombre, courgette crue, mozzarella, faro ou blé, salade verte de votre choix

Ajoutez-y un oeuf dur, une boîte de thon, les restes de poulet de la veille, des pois chiche, du maïs et bien-sûr une vinaigrette maison à base de moutarde, d’huile d’olive, de vinaigre et de poivre.

Huguette Spécial: Goodies in a Pita

Si vous avez suivi mes conseils courses, à vos placards (pour 4) : https://francais-a-londres.org/t/ma-liste-de-courses-special-confinement/17910

Dans un saladier émiettez 2 boîtes de thon ou les restes de poulet de la veille - découpez 1 poivron grillé, 5 tomates cerises, 3 tomates séchées, 5 olives dénoyautées, ½ concombre - ajoutez quelques câpres, un peu de feta émiettée ou 1 mozzarella coupée et votre vinaigrette maison. Mélangez le tout! Remplissez une pita, ou un petit pain de ce mélange ! Bon appétit !

Les + nutritionnels:

  • L’avocat pour les vitamines K, C, B, pour le potassium, les fibres et le bon gras
  • L’oeuf pour sa teneur en vitamines et minéraux et aussi parce que c’est une parfaite protéine
  • Les champignons pour le potassium, les fibres, et les vitamines B
  • Les pois chiche sont une mine de nutriments; fer, vitamin B, magnesium, calcium, potassium sans oublier leur teneur en protéines et en fibres.
  • Les asperges sont riches en vitamines C, en fer et en fibres
  • Les tomates regorgent de vitamines C et A
  • Le pain sourdough se digère bien mieux que le pain blanc
  • Le quinoa est riche en protéines et en fibres
  • Les poivrons sont extrêmement riches en vitamines C et contiennent de la vitamine A et B6. Il est aussi riche en potassium en fibres et en magnesium.
  • Les lentilles sont riches en protéines, fer, magnesium, fibres et potassium

Huguette Lelong Healthy Life
Qualified Nutritionist
www.huguettelelonghealthylife.com

Photo: Brooke Lark

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